Perteneciente a la familia de las Solanáceas, con el nombre común o vulgar de tomate, tomatera o jitomate. El tomate es una planta anual, pero a veces puede perdurar más de un año en el terreno. Su origen fue en el suroeste de América, éste tomate fue introducida en Europa por los colonizadores españoles del continente americano.

El tomate es una hortaliza refrescante, diurética y muy alimenticia, ideal para dietas de adelgazamiento, por su bajo contenido energético (100 gramos de tomate aportan escasamente 20 calorías), el 95% de su composición es agua, por eso es un vegetal tan ligero.

Planta vigorosa y rústica. Produce frutos de forma alargada piriforme de 4.5-7 cm firmes de fácil pelada y bien coloreada.

Tomate Tipo Roma: Esta es una variedad italiana para conserva de tomate pelado, con fruto pequeño bi o trilocular, el fruto puede ser redondeado, achatado o con forma de pera, y el tamaño es homogéneo.