Perteneciente a la familia de las solanáceas, el Pimiento Morrón es una planta herbácea perenne, que tiene un ciclo de cultivo anual de porte variable entre los 0.5 metros  y más de 2 metros de los cultivados en invernaderos. Cuenta con un sistema radicular, pivotante y profundo, con numerosas raíces.

Al hablar de sus hojas podemos decir, que son enteras, lampiñas y lanceoladas, con un apice muy pronunciado y un peciolo largo y poco aparente. Las flores aparecen solitarias en cada nudo del tallo, con inserción en las axilas de las hojas. Son pequeñas y constan de una corola blanca.

En cuanto a sus frutos pueden presentarse en distintos colores dependiendo de la variedad:  verde , rojo amarillo o naranja, violeta o blanco. Algunas variedades van pasando del verde al anaranjado y al rojo a medida que van madurando.